Ресторан · Калгарі · ⭐ 9.1/10 · 1216 відгуків · $$$ · оновлено: 2026-06-30 12:35:05
Адреса: 308 17 Ave SW, Calgary, AB T2S 2V1, Канада
Model Milk: молочарня, що стала пунктом призначення
Назва — не примха брендингу: ця арт-деко цегляна будівля на 17-й авеню справді була молочарнею Model Milk, першою в Альберті, що відправила свіже молоко розвозити вантажівками. Із 2011 року тут пастеризують дещо зовсім інше: рафіновану комфортну їжу, яка допомогла навчити Калгарі, що його власні ресторани можуть бути національно знаменитими.
Концепція
Шеф Джастін Лебо прийшов із файн-дайнінговими регаліями та підривним планом — узяти їжу, якої люди справді прагнуть, і перебудувати її інструментарієм дегустаційних меню. Меню змінюється постійно, але хребет лишається: локальне, сезонне, комфорт, відточений до вістря. Формула забезпечила Model Milk довгий стаж серед найвідзначеніших ресторанів Канади й породила Pigeonhole — уславленого молодшого брата неподалік.
Що замовити
Південна смажена курка — легенда: перевинаходиться кожні кілька місяців, дрейфуючи від нешвільської гостроти до глазурі з чорисо та базиликового смаженого хліба, і завжди варта замовлення на стіл. Довкола неї обертаються гострі сезонні тарілки, домашні пасти й десерти, що сприймають молочну спадщину як виклик. У неділю кухня взагалі викидає меню заради родинної Sunday Supper — тематичного сет-меню, під яке завсідники планують вікенди.
Простір
Rustic-hip у первісному сенсі: відкрита цегла, врятована деревина, лампи розжарювання над довгим баром, антресольні місця, що дивляться вниз у сяйво відкритої кухні. Зала носить своє індустріальне минуле легко — досить гучна, щоб відчуватися живою, досить тепла, щоб лишитися на весь вечір.
Кому сподобається
Компаніям, що замовляють смажену курку й сперечаються про решту, фуд-ботанам, які відстежують кухні сучасного канону Калгарі, і недільним традиціоналістам найновішого штибу.
Корисно знати
Чи потрібне бронювання? На прайм-вечори — так; це досі одна з найзапитуваніших зал 17-ї авеню.
Що таке Sunday Supper? Щотижневе родинне сет-меню зі змінною темою, яке подають замість звичайної карти.
Чи зникає смажена курка з меню? Ні — вона еволюціонує; приготування змінюється кожні кілька місяців.
Це лише вечері? Так, вечірній формат — сервіс від пізнього пообіддя, із вівторка по неділю.
Де сісти? За баром — заради шоу, на антресолі — заради огляду, в головній залі — заради гулу.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | Зачинено |
| вівторок | 17:00–22:00 |
| середа | 17:00–22:00 |
| четвер | 17:00–22:00 |
| пʼятниця | 17:00–23:00 |
| субота | 17:00–23:00 |
| неділя | 17:00–21:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 12:35:05
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: calgary-trend.com та редакційна вибірка за відгуками.
Оновлення: травень 2026 р.
Повернувся ще раз і цього разу хотів поділитися своїми думками про їжу та загальний досвід.
Ми спробували три закуски, і найвизначнішою були, безумовно, теплі картопляні булочки, глазуровані…
I had seen this on Instagram and it was better than expected. An old warehouse converted and they used every inch to their advantage. Atmosphere lively but not too loud even with the open kitchen. Service top notch! The…
Це був наш перший візит до Model Milk, і це був неймовірний досвід від початку до кінця. Нас було троє — мій чоловік, наша чотирирічна донька та я — і всі ми відчули себе щиро бажаними гостями, щойно зайшли. Обслуговуван…
Можливо, саме після того, як я почув увесь цей галас, я просто відчув, що все було нормально, виходячи з мого першого досвіду. Обслуговування було уважним, а місце розташування класне, але щодо смаку їжі я не був надто в…
This place just didn’t live up to the hype for me & my partner.
Right off the bat, our server asked about allergies (which I appreciated). I let her know I’m celiac, and she walked me through what could be modified on th…